图片来源：the drinks business 里奥哈( Rioja）产区的杰出生产商们也纷纷呼吁保证珍藏（Reserva）和特选珍藏（Gran Reserva）葡萄酒的品质，使其免受劣等、过度陈年的葡萄酒的玷污。

不同橡木桶给葡萄酒带来的风味是不同的。在酿酒葡萄相同的前提下，经过橡木熟化和未经过橡木熟化的葡萄酒可能大有不同。

二、橡木桶的类型 橡木桶也分成多种类型。这种橡木桶往往更加奔放，赋予葡萄酒丰富的香草气息以及较多的单宁，且单宁较为艰涩，这是由于美国橡木桶的颗粒往往没有法国橡木桶那么精细。但橡木桶本身具有透气性，这种特性可使得少量的氧气渗透到桶中，与葡萄酒进行缓慢细微的氧化作用，继而影响葡萄酒的香气与风味。常见的橡木桶有法国橡木桶、美国橡木桶和匈牙利橡木桶等，其中法国和美国橡木桶的使用最为广泛。而对于本身没有太多单宁的品种来说，橡木熟化同样可以为其带来单宁，且新橡木桶带来的单宁比旧橡木桶更多。

2. 酚类物质 很多人都听说过酚类物质这一名词，但却不知道其究竟为何物。而橡木给葡萄酒带来的风味也根据橡木桶的烘烤程度而有所不同，这种风味可能是植物性的香气，也可能是浓重的香草味和香料味。从2009年开始，奥纳亚酒庄每一年都会委托艺术家对最新年份的限量版大瓶装酒款进行包装设计，并将这些酒款的拍卖款捐献给世界各地的慈善机构，目前筹集资金已超过100万欧元（约合733.4万人民币）。

这些天气条件对葡萄成熟都十分不利，而9月和10月天气干燥且阳光充足，这样完美的天气则为葡萄成熟提供了极好的条件，尤其是梅洛（Merlot）。摘要： 意大利超级托斯卡纳产区的奥纳亚酒庄发布了2014年份酒款的艺术家之获酒标设计，此次为该酒庄进行酒标设计的是巴西著名艺术家埃内斯托·内图。为了酿造出好的酒，我们只能致力于表现出该年份的本质。今年4月，9批由内图设计完成的奥内亚酒庄2014年份葡萄酒将在纽约的慈善拍卖会上进行拍卖，并将拍卖金额捐献给所罗门R古根海姆博物馆和基金会（Solomon R Guggenheim Museum and Foundation）。

随后，我们又对葡萄进行了手工采摘，精心挑选出生长得最好最健康的果串。图片来源：the drinks business 奥纳亚酒庄发言称，此次艺术家之获的设计旨在于表现现代社会中存在的自然平衡理念。

ABSTRACT： Italy Super Tuscan Ornellaia unveils latest ‘Vendemmia dArtista design. Ernesto Neto is the latest artist to provide a design for the collection to accompany the 2014 vintage. 近日，意大利托斯卡纳（Tuscany）产区的奥纳亚酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）发布了最新的艺术家之获（Vendemmia dArtista）设计。该酒庄此次将2014年份酒款交给了巴西著名艺术家埃内斯托内图（Ernesto Neto）进行诠释这些因素共同支撑起了华盛顿州和俄勒冈州酒质稳定的金招牌，为它们在国际市场激烈的竞争中赢得了一片天。虽然在地域上存在一些差异，但这种土壤中恒常存在的矿物质使两个产区内的土壤得以保持难得的一致性。

俄勒冈州内的子产区主要位于喀斯喀特山脉西部，气候更加湿润凉爽，极端温度十分罕见，降雨避开生长期，稳定集中在冬季。华盛顿州和俄勒冈州的土壤为沃登粉砂质壤土（Warden Silt Loam），这种土壤历经数千年的火山喷发、冰川移动和地壳运动，又经过洪流的冲刷，沉积衍化而来。除了土壤，两个产区的气候也十分稳定。ABSTRACT： Wines from Washington and Oregon are wonderfully consistent both in terms of different brands and vintages.This article will show you the reasons behind their consistency. 提到位于大西洋西北部的两个美国产区华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon），不少人会认为这两个产区十分相似。

华盛顿州在喀斯喀特山脉（Cascade Mountains）这座天然屏障的遮蔽下，气候常年十分干燥，产区内的哥伦比亚谷（Columbia Valley）是美国最干燥的葡萄种植区域之一。不论是干燥或是潮湿，两个产区稳定的气候造就了葡萄酒年份之间极小的差异，而土壤的一致性则使得不同酒庄的葡萄酒之间也有了更多的相似性。

的确，不管是从地域上还是人文上来说，它们都很相近，而除了这些相似以外，它们还有一个对于世界上其他很多产区来说非常难能可贵的共同点，那就是来自这两个产区的葡萄酒品质都十分稳定。这一份稳定不单体现在年份差异上，还体现在产区内的不同品牌之间。

那么，是什么原因让它们可以一直享有稳定的品质？这背后的秘密就是华盛顿州和俄勒冈州的风土，是这两个产区的气候和土壤共同造就了它们葡萄酒稳定的品质。摘要： 来自华盛顿州和俄勒冈州的葡萄酒以其稳定的品质在国际市场激烈的竞争当中赢得了一席之地，那么是什么原因让它们可以保持如此稳定的品质？本文将带你一探究竟。干燥的气候为葡萄采收提供了良好的环境，同时还防止了霉菌和腐烂问题的发生摘要： 来自华盛顿州和俄勒冈州的葡萄酒以其稳定的品质在国际市场激烈的竞争当中赢得了一席之地，那么是什么原因让它们可以保持如此稳定的品质？本文将带你一探究竟。华盛顿州在喀斯喀特山脉（Cascade Mountains）这座天然屏障的遮蔽下，气候常年十分干燥，产区内的哥伦比亚谷（Columbia Valley）是美国最干燥的葡萄种植区域之一。不论是干燥或是潮湿，两个产区稳定的气候造就了葡萄酒年份之间极小的差异，而土壤的一致性则使得不同酒庄的葡萄酒之间也有了更多的相似性。

ABSTRACT： Wines from Washington and Oregon are wonderfully consistent both in terms of different brands and vintages.This article will show you the reasons behind their consistency. 提到位于大西洋西北部的两个美国产区华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon），不少人会认为这两个产区十分相似。那么，是什么原因让它们可以一直享有稳定的品质？这背后的秘密就是华盛顿州和俄勒冈州的风土，是这两个产区的气候和土壤共同造就了它们葡萄酒稳定的品质。

干燥的气候为葡萄采收提供了良好的环境，同时还防止了霉菌和腐烂问题的发生。除了土壤，两个产区的气候也十分稳定。

这一份稳定不单体现在年份差异上，还体现在产区内的不同品牌之间。华盛顿州和俄勒冈州的土壤为沃登粉砂质壤土（Warden Silt Loam），这种土壤历经数千年的火山喷发、冰川移动和地壳运动，又经过洪流的冲刷，沉积衍化而来。

这些因素共同支撑起了华盛顿州和俄勒冈州酒质稳定的金招牌，为它们在国际市场激烈的竞争中赢得了一片天。虽然在地域上存在一些差异，但这种土壤中恒常存在的矿物质使两个产区内的土壤得以保持难得的一致性。的确，不管是从地域上还是人文上来说，它们都很相近，而除了这些相似以外，它们还有一个对于世界上其他很多产区来说非常难能可贵的共同点，那就是来自这两个产区的葡萄酒品质都十分稳定。俄勒冈州内的子产区主要位于喀斯喀特山脉西部，气候更加湿润凉爽，极端温度十分罕见，降雨避开生长期，稳定集中在冬季

这次红斑病毒给了他一个机会，重新对葡萄园的种植方向进行调整，避免葡萄园遭受炎热天气的影响。这样一来，老葡萄藤其实在帮助新的葡萄藤。

红斑病毒会影响葡萄树的光合作用，使得葡萄果实中糖分含量降低6Brix（一种测度糖分的单位），并会造成葡萄减产、果皮颜色变淡及单宁含量降低等问题（特别是红葡萄品种）。卡布瑞表示他将对葡萄园进行更大面积的改种：我们认为红斑病毒是加州即将面临的大挑战，其破坏力不亚于80年代晚期和90年代初期的根瘤蚜虫（phylloxera）红斑病毒正逐渐展露势头。

将生物炭混入泥土中可以改善土壤，可以节约改种中所需的水和营养物质。此外，卡布瑞提到，受红斑病毒感染的葡萄藤也具有利用价值。

2008年，加利福尼亚大学（University of California）的研究人员在纳帕谷奥克维尔站实验葡萄园（ Davis Oakville Station Experimental Vineyard ）内的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）中发现了红斑病毒。他特别指出了干旱天气对加州葡萄酒风格所产生的影响，并认为，红斑病毒（Red Blotch）是目前加州葡萄种植商所面临的最大挑战。因为加州的气候环境愈加干旱，卡布瑞酒庄的葡萄酒酒精度也逐渐上升。布鲁斯卡布瑞希望通过调整葡萄园来降低葡萄酒的酒精度。

图片来源：the drinks business 卡布瑞告诉the drinks business，因为红斑病毒的侵袭，他已经拔掉了卡布瑞葡萄园（Cakebread Vineyards）约22英亩（9公顷）的葡萄树，并且表示有很多葡萄园正在遭受红斑病毒的袭击，种植商纷纷开始改种抗病毒的葡萄树。在20世纪80年代，一种新型的根瘤蚜虫开始侵袭加州的葡萄园，当时被认为对此病毒免疫的ARx1 砧木并没有阻挡根瘤蚜虫的步伐。

因此，到了90年代中期，加州北部和纳帕谷（Napa Valley）几乎一半的葡萄园被毁坏。红斑病毒，顾名思义，会使受感染的葡萄树叶产生红色的斑点。

the drinks business之前报道过布鲁斯卡布瑞对其葡萄园进行调整的新闻。卡布瑞进一步表达了对红斑病毒的高度关注，他说目前该病毒的起因尚不明确。